Rezept:
Thai Currypaste
Currypaste gibt es in fast jedem Asienladen zu kaufen. Oder man bringt
sie gleich aus Thailand mit.
Oder man macht sie selbst:
Zutaten (4 Personen)
1 Esslöffel geschälter Ingwer
2 Esslöffel Zitronengrass
1 Teelöffel gehackte Orangenschale (besser Bergamotte; aber
wer hat die schon?)
3 Esslöffel gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel ("Cumin")
Chilischoten: Vorsicht! Erst mal mit einer einzigen Chilischote
testen. Wenn's nicht zu scharf ist, beim nächsten Mal die Dosis
steigern.
2 Teelöffel Salz
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, etwas abkühlen lassen und
danach mit allen weiteren Zutaten in Küchenmaschine oder mit Zauberstab zu
einer Paste schreddern.
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